Bánh căn Phan Thiết là món ăn gì?

Bánh căn là một món ăn dân dã, nổi tiếng tại khu vực Ninh Thuận, Bình Thuận. Từ người trẻ đến người già đều ưa thích món ăn này. Bánh căn giống món bánh khọt ở Vũng Tàu, nhưng bánh căn dày và mềm hơn, không giòn như bánh khọt. Cách ăn cũng khác.

Cách đổ bánh căn Phan Thiết

Nguyên liệu làm bánh căn là gạo trắng, ngâm mềm, xay thật nhuyễn thành nước bột gạo sềnh sệch, như bột đổ bánh xèo, nhưng hơi đặc hơn một chút. Khi xay bột có thể trộn thêm một ít cơm nguội cho lúc đổ cái bánh nở xốp, mềm.

Ngày nay, một số nơi xử lí bột có “biến tấu” mới, bột gạo có đánh thêm trứng vào, hoặc khi đổ bánh gần chín, bỏ thêm trứng, mực, tôm… trên mặt bánh. Tuy vậy, thói quen người Bình Thuận vẫn ưa ăn bánh căn nguyên thủy, trắng bong.

Khuôn đổ bánh có dạng như cái chén nhỏ, lòng khuôn cạn; bên dưới là lò lửa than củi, cháy đỏ rực. Bột được múc đổ vào từng khuôn rồi đậy nắp lại. Chờ 1- 2 phút sau, mở khuôn, cậy bánh ra, mặt bánh tròn, đáy bánh vàng dòn. Rắc hành lá xắt nhỏ lên mặt bánh, úp hai bánh làm một, gọi là cặp bánh, dọn ra dĩa. Ăn khi nóng mới đã.

Thưởng thức bánh căn Phan Thiết ngon đúng điệu

Khi ăn bánh căn, bạn sẽ gắp vài cặp bánh bỏ vào tô có sẵn nước chấm, rồi dầm bánh ra cho thấm đều nước chấm sẽ ăn ngon hơn. Ăn bánh căng ngon nhiều hay ít là nhờ ở khâu pha chế nước chấm và trộn thêm topping ăn kèm.

Nước chấm thường được pha bằng nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường; tùy khẩu vị người ăn mà có thể tự thêm vào bát nước chấm của mình: cá nục kho mềm, nước cá nục kho hoặc thêm xíu mại, trứng luộc, xoài sống xắt nhỏ…

Bánh căng thường được ăn vào sáng sớm hoặc về đêm. Gặp những đêm trời khuya lạnh, ngồi quanh lò bánh căng vừa ấm ấp vừa thưởng thức hương vị quê nhà thì không gì bằng.

>>> Xem thêm: Phan Thiết ăn sáng ở đâu ngon? Các quán ăn sáng tại Phan Thiết

Quán Lân Nguyệt – địa điểm ăn bánh căn Phan Thiết nổi tiếng

Quán Lân Nguyệt ở đâu?

Bánh căn Lân Nguyệt từ lâu đã là địa chỉ quen thuộc của nhiều du khách khi đến Phan Thiết Mũi Né du lịch. Không gian quán không quá rộng rãi, được bố trí những bộ bàn ghế nhựa giản dị. Khách khi đến ăn sẽ đậu xe bên kia đường, quán có cho đậu cả ô tô.

Bánh căn Lân Nguyệt nằm ở số 8 đường Hải Thượng Lãng Ông, phường Phú Trinh, thành phố Phan Thiết. Cách Tháp nước Phan Thiết chỉ khoảng 200m và cách Chợ Phan Thiết khoảng 500m.

Chất lượng bánh căn tại Lân Nguyệt

Khi vào ăn, bạn sẽ được bưng ra một tô nước chấm có một trái trứng luộc được cắt đôi, một viên xíu mại và tốp mỡ. Nước chấm được nêm nếm vừa phải, đậm đà, không quá mặn cũng không quá ngọt. Ngoài ra bạn có thể dùng thêm nước cá nục kho để tăng thêm hương vị cho món ăn. Cá nục ở đây béo ú, được hầm lâu nên thịt mềm, khi ăn miếng thịt cá như tan vào miệng. Đảm bảo ăn rất dính!

Bánh căn bạn có lựa chọn đổ thêm với trứng, mực hoặc tôm nhé. Một dĩa bánh căn sẽ gồm 5 cặp. Ngoài trứng cút và xíu mại ra, khi ăn bạn sẽ ăn kèm với da heo, xoài chua. Ăn bánh căn Phan Thiết, bạn nhớ cho bánh ngập vào tô nước chấm, để nước chấm thắm đều vào bánh. Bánh căn hòa trộn với chấm, tan trong miệng, ăn kèm với xoài, da heo hoặc miếng cá nục sẽ khiến món ăn trở nên ngon miệng vô cùng.

Ngoài ra quán còn có sữa chua nhà làm, được đựng trong các ly thủy tinh. Sữa chua thơm ngon, mềm dẻo, beo béo, không quá chua.

Về giá cả, nếu ăn một phần đầy đủ topping thì giá khoảng 50.000đ. Tùy vào số lượng trứng, xíu mại, cá kho,… bạn gọi mà sẽ tính thêm tiền nhé!

Kết luận

Ở Phan Thiết có nhiều món ăn ngon đặc sản, nhưng bánh căn Lân Nguyệt số 8 Hải Thượng Lãng Ông vẫn được nhiều du khách lựa chọn, bởi chất lượng và uy tín trong nhiều năm nay.

Bánh căn Lân Nguyệt hiện nay đã có thêm 1 chi nhánh nữa ở số 72 đường Võ Văn Kiệt, phường Phú Thủy, Phan Thiết, chất lượng cũng thơm ngon không kém.

Bài viết Đến Lân Nguyệt thưởng thức bánh căn Phan Thiết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Vi Vu Phan Thiết.